Saturday, January 28, 2012

AYAM BEKAKAK

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam buras, belah punggungnya, memarkan
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 buah asam kandis
- 2 lembar daun jeruk
-3 sendok makan kecap manis
-500 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis

Haluskan:
- 6 cabai merah
- 6 bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh jinten bubuk
- penyedap rasa bila suka

Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
- Masukkan ayam, masak sampai dagingnya berubah warna.
- Tambahkan air dan kecap, masak sampai airnya meresap ke dalam ayam. Masak terus sampai air sedikit.
- Bakar ayam di atas bara api atau masukan dalam oven dgn suhu 180°c , olesi sesekali dengan bumbu sampai ayam berwarna kuning kecokelatan

catatan: bila tidak suka pedas cabai bisa di ignore

Wednesday, January 25, 2012

UDANG SAUS TIRAM

Bahan:
- 300 gram udang, bersihkan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm kecap inggris
- 1 sdm angciu ( bisa di ignor bila tidak suka )
- 1 sdt air jeruk lemon
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 buah tomat iris
- 1 buah bawang bombay, iris kasar
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang
- 2 cm jahe, geprek
- 2 sdm margarine untuk menumis
- gula, garam dan penyedap rasa secukupnya
- sedikit air


Cara membuat:
- Panaskan margarine, Tumis bawang putih, jahe dan bawang bombay hingga harum dan layu. kemudian masukan udang aduk hingga udang berubah warna.
- Masukan minyak wijen, saus tiram, kecap inggris dan angciu
- Masukan tomat, daun bawang, air jeruk lemon, gula, garam dan penyedap rasa dan sedikit air. aduk hingga rata dan tutup sebentar hingga semua bahan meresap. Angkat dan hidangkan

Tuesday, January 24, 2012

OSENG MERCON DAGING SAPI

Bahan :
- 250 gram tetelan daging sapi (bisa diganti kikil atau kulit sapi)
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu :
- 250 gram cabe rawit
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- Penyedap secukupnya
- 1/2 gelas air

Cara Membuat :
* Rebus tetelan daging hingga empuk, tiriskan.
* kemudian iris tipis-tipis, sisihkan
* Siapkan bumbu di dalam wajan dan beri air, ungkep hingga air menyusut, kemudian, dihaluskan
* Tumis bumbu yang telah halus dan tambahkan daun salam, lalu aduk
* Masukkan tetelan daging sapi dan aduk hingga bumbu meresap
* lalu siap disajikan

Monday, January 16, 2012

KETAN KUNING SERUNDENG

Resep Bahan Ketan Kuning Serundeng :
  • 200 gram beras ketan, cuci bersih
  • 1 sendok teh kunyit bubuk
  • 500 ml air untuk merendam
  • 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Ketan:
  1. Rendam beras ketan dan kunyit bubuk dalam air. Diamkan 1 jam. Angkat. Tiriskan. Kukus 15 menit sampai mekar.
  2. Rebus santan, daun pandan, serai, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk sampai meresap.
  3. Kukus 30 menit sampai matang.
  4. Sajikan dengan bahan taburan.

Bahan taburan:
200 g kelapa kupas parut
75 g cabai merah keriting, haluskan
10 g garam
15 g gula pasir
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. haluskan cabai, ketumbar, garam dan gula.
2. tumis dalam minyak panas bersama daun salam dan lengkuas
3.masukan kelapa parut, masak hingga kelapa berwarna kecokelatan

TUMIS BUNCIS DAN JAMUR

Bahan:
 250 gram buncis, buang ujung dan pangkalnya potong2 sesuai selera
100 gram baso, potong sesaui selera
100 gram jamur kancing, iris
5 butir bawang merah, iris
2 butir bawang putih, iris
5 buah cabai merah, iris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 sdm minyak goreng
sedikit air
Garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya bila suka

Cara membuat:

1. panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. kemudain masukan bawang merah, lalu cabai, lengkuas dan daun salam tumis kembali sampai layu
2. Masukan buncis, kemudian bakso terakhir masukan jamur, beri sedikit air, garam dan penyedap rasa. aduk dan tutup sebentar hingga semua sayuran matang. Angkat dan hidangkan

WEDANG JAHE

Bahan:
300 ml air
1 batang serai, potong menjadi 3 bagian
4 cm jahe, bakar dan geprek
1 butir bunga lawang
1 batang kayu manis
1 lembar daun pandan
25 gram gula jawa

Cara membuat:
rebus air bersama semua bahan selama kurang lebih 10 menit, angat dan di minum selagi hangat

Saturday, January 14, 2012

UDANG LADA HITAM

Bahan:
1. 400 gram udang ukuran sedang, buang kepala dan kulit, kerat punggungnya
2. 1 buah paprika, potong kotak
3. 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
4. 2 siung bawang putih, geprek dan cincang
5. 1 batang daun bawang, iris
6. 1/2 sdm lada hitam, haluskan
7. 1 sdm saus tiram
8. 1/2 sdm minyak wijen
9. 2 sdm mentega
10. minyak goreng
11. gula secukupnya
12. garam secukupnya
13. sedikit air

Cara membuat:
1. goreng sebentar udang dalam minyak, cukup hanya sampai berubah warna
2. Tumis dengan mentega bawang bombay, bawang putih dan paprika hingga harum
3. kemudian masukan saus tiram dan minyak wijen, beri sedikit air
4. setelah agak mendidih masukan udang, lada hitam, gula dan garam terakhir masukan irisan daun bawang. Aduk sebentar kemudian angat dan sajikan selagi hangat

Friday, January 13, 2012

AYAM GORENG BUMBU KETUMBAR

Bahan:
1. 1 ekor ayam, belah menjadi beberapa bagian sesuai selera
2. 250 ml air
3. Minyak goreng
4. 1 batang serai , memarkan
5. 1 ruas jari lengkuas, memarkan
6. 5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
1. 5 buah bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri
4. 1/2 sdm ketumbar, sangrai, tumbuk
5. 1 ruas jari kunyit
6. garam, merica dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis ayam bersama bumbu halus hingga harum
2. masukan serai, lengkuas, daun jeruk, kecilkan api
3.Tuang air, masak sambil diaduk hingga ayam matang dan air meresap
4. Panaskan minyak, goreng ayam berbumbu hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan selagi hangat

Wednesday, January 11, 2012

GULAI REBUNG DAGING

Bahan:
300 gram daging
300 gram rebung, potong2
1000 ml air
1/2 lbr daun kunyit
Lengkuas, geprek
1 btg serai, geprek
4 lbr daun jeruk
 2 ptg asam kandis
 2 sdm minyak untuk menumis


 Bumbu, haluskan:
8 bawang merah
2 bawang putih
5 cabe merah (bisa ditmbh klu suka pedas)
1 1/2 cm jahe, dibakar
1 1/2 cm kunyit, dibakar
1/2 sdm ketumbar bubuk
2 kemiri, sangrai
Garam
penyedap rasa bila suka

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan air hingga empuk, potong kotak
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun kunyit hingga harum.
3. Tuang bumbu halus ke dalam rebusan daging bersama asam kandis. masak hingga bumbu tidak berbau langu lagi.
4. Masukan santan, masak kembali sampai mendidih dgn api kecil dan di aduk aduk supaya santan tidak pecah hingga sedikit berminyak
5. Bila kuah telah benar2 matang, masukkan potongan rebung, biarkan sesaat sampai bumbunya ckp menyerap. angkat dan sajikan hangat

Monday, January 9, 2012

BANANA MUFFINS

Bahan:
1. 200 gram tepung terigu
2. 1 sdt baking soda
3. 1 sdt baking powder
4. 1/2 sdt garam
5.  200 gram pisang yang cukup matang, haluskan
6. 140 gram gula palm
7. 1 buah telur, kocok lepas
8. 80 gram margarine
9. 1 sdt vanilli
10. irisan pisang

cara membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 180°c, siapkan kertas muffin dalam loyang atau cetakan silicon.
2. campur tepung terigu, baking soda, baking powder, gula palm dan garam. sisihkan
3.  dalam mangkuk lain, kocok sebentar margarine, telur, vanili dan pisang. setelah itu tuang ke dalam campuran tepung. aduk hingga rata.
4. Masukan adonan ke dalam cetakan muffin 3/4 bagian cetakan, beri irisan pisang
5. Oven selama 18-20 menit

Friday, January 6, 2012

UDANG SAUS PADANG

Recept by: Yuliana Dawan

Bahan:
1. 300 gram udang, buang kepala dan kulit
2. 1/2 buah bawang bombay, iris
3. 1 sdm saus tiram
4. 1 1/2 sdm saus tomat
5. 1 sdm margarine, untuk menumis
6. 1 batang daun bawang
7.  50 ml air
8.  Lada, garam secukupnya
9. 1/2 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus:
1. 3 siung bawang putih
2. 2 cm jahe

Cara membuat:
1. panaskan margarin tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukan bawang bombai.
2. masukan udang, aduk sampai udang berubah warna tambahkan air.
3. masukan saus tomat, saus tiram, lada dan garam
4. terakhir masukan daun bawang dan air jeruk nipis, aduk sebentar. angkat dan sajikan selagi hangat

NB: jika ingin pedas bisa di tambahkan irisan cabe

Thursday, January 5, 2012

WEDANG RONDE

resep by: Ricke'Bunda Nadhifa' Indriani
Wedang Ronde

Bahan :
200 gr tepung ketan
2 sdm tepung sagu
200 ml air + dicampur 1 sdt peres sekali kapur sirih
2 lt air untuk merebus ronde
100 gr enting enting ( kacang tanah cincang, dilblender dicampur dengan 50 gram gula pasir)
pasta pandan, pasta strawbery,...

Cara :
campur semua bahan tepung, bagi menjadi 3,(putih, merah, hijau...atau terserah selera ).
Bulatkan kecil kecil dan diisi enting enting
air direbus sampai mendidih, lalu masukkan bulatan ronde.
biarkan sampai naik ke permukaan.

Bahan Wedang:
200 gr gula pasir
7 helai daun jeruk purut
100 gr jahe --> mo ditambah sesuai selera saja
1 kayu manis
1 batang serai
2 lbr pandan
2 lt air

Masak air, masukkan semua bahan. Diamkan sejenak, tapi ditutup ya,..
supaya jahenya keluar, bakar sebentar jahenya dikupas kulit yang hitamnya itu,...keprak, lalu masukkan ke air yang mendidih.

Wednesday, January 4, 2012

CUMI GORENG TEPUNG

Bahan-bahan

  • 750 g cumi ukuran besar
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • minyak untuk menggoreng

Adonan Tepung

  • 150 g tepung terigu
  • 1 butir telur ayam, kocok
  • 1 sdt bawang putih aprut
  • 1/2 sdt jahe parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat

  1. Kupas cumi, buang kantong tintanya. Sisihkan kepalanya, potong melintang badan cumi 1 cm.
  2. Perciki air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit agar tidak anyir.
  3. Aduk semua bahan dalam adonan tepung hingga rata dan licin.
  4. Celupkan tiap potongan cumi dalam adonan tepung.
  5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan kering.
  6. Angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan atau mayones

Monday, January 2, 2012

AREM AREM

Bahan:
200 gram beras
650 ml santan kelapa
1 batang sereh, memarkan
daun salam 2 lembar
garam secukupnya

Isi:
2 buah wortel , potong kotak
1 batang daun bawang, iris
2 buah kentang, potong kotak
1 sdt tepung terigu, 50 ml air, campur jadi satu

Bumbu:
4 buah bawang merah , iris tipis
3 siungbawang putih, iris tipis
merica bubuk
gula pasir
garam secukupnya
minyak 3sdm untuk menumis
Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:
1. Cuci bersih beras,masak dengan santan,garam,daun salam n sereh sampai jadi aronan nasi.Dinginkan.
2.Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum,masukkan wortel aduk rata,biarkan sesaat lalu masukan kentang.Tuang campuran air dan tepung, aduk hingga rata
3.Tambahkan garam, gula, merica bubuk. Aduk rata. terakhir masukkan daun bawang yg telah dirajang halus.
4.Sobek2 daun pisang seukuran 12x15 cm.Taruh 2 sdm adonan arem2,padatkan lalu isi dgn adonan isi,gulung2 dan padatkan.Semat kedua ujung daun dgn lidi atau lipat daun ke bawah.
5.Siapkan dandang untuk mengukus.kukus arem-arem sampai 45 menit.Angkat lalu dinginkan.